野菜を食べよう19 すべて緑になる日まで

一見緑

切っても緑（スティック＆ごまだれ）←きゅうりではありません念のため

おろしても緑（大根おろし・・・料理か？笑）

ビタミン大根　
果たしてビタミンAとビタミンCとどちらが多いか定かではありませんが
かなり辛くて　ジアスターゼが豊富なのは間違いなし

サザンの曲に「胸騒ぎの腰つき」ってでてくるけど
なんとなく「胸騒ぎ　残しツキ」だと思って聞いていた
ツキって何よ？
ｵｰﾕﾎﾟｰﾕﾔｲﾔｲｴｰｲﾔ ｵｰﾕﾎﾟｰﾕﾔｲﾔｲｴｰｲﾔ
ｵｰﾕﾎﾟｰﾕﾔｲﾔｲ ﾕﾎﾟｰﾕ“ﾂｷﾂｷ”ﾕﾎﾟｰﾕ“ﾂｷﾂｷ”ｴｰｲﾔのﾂｷﾂｷ的な
（↑これ意味分かる人　ぜひご一報下さい　何か差し上げます　多分。。。）

タグ：絵手紙「チンゲンサイ」 大島弓子 キャンプファイヤーソング 結婚記念日

野菜を食べよう18 中味あり

またまた産直市で妙な物見つけました
握り拳よりやや小さ目　ラフランスみたいな下太り体形

どうやらハヤトウリというらしい

もちろん奈良漬け（左）と糠漬け（右）←こればっかり（料理の腕いらず）
シャキシャキと　おいしく漬かりました～♪
あまりくせがないので　ミニがんもと煮物にしてもおｋ（色取りは今一歩）

絵にするとピーマンと見分けが付かない。。。
頭がピーマンって　見識がないって事ですよね
あまりありがたくない表現
だけどピーマン買うときは　あの空洞も一緒に買うわけで
ハヤトウリみたいにしっかり詰まってるのとどっちが損か得か？
しか～し　ピーマンは　あの空洞にひき肉を詰めると
立派な肉詰めピーマンになるという秘儀？あり
・・・なんて馬鹿なこと考えてると勝負はつきません（笑）

余談ですが　どうやらこのブログも丸4年になるらしいです

タグ：絵手紙「ハヤトウリ」 料理

野菜を食べよう17 バターナッツ？

バターナッツとは何物？
はたしてこれです
どうやらカボチャの仲間らしい・・・
切ってみると
綺麗なオレンジ色
糖分が多いのか　表面がみるみるてらてらに・・・
ポタージュがお勧めと
シールに書いてあったので作ってみましたが
ん～～繊維質がけっこう残ってクリーミーにならない
作り方間違えたかな？（苦笑）甘味は十分ありましたが・・・
残り半分を普通に煮物にしたらおいしかった

ところで　かぼちゃと言えば　これこれ↑
京都の錦小路　つけものの「ますご」で購入
醤油漬けですが　シャキシャキしてあっさり味どした（笑）

タグ：料理 絵手紙「かぼちゃ」

野菜を食べよう16 まだまだはまってるらしい

視力検査にしか見えない・・・


産直市で買ったインゲン豆
こんな発育不良品まで市場に出すの？おもしろいからいいけど
猛暑の影響で野菜が高騰してるとか
そんな時こそ不ぞろい安値の野菜達を漬物にして保存
カラシ漬け・ぬか漬け・そして最近は奈良漬
老舗・山崎屋で購入
以前竹の子の奈良漬↓
http://singing07.blog.so-net.ne.jp/2010-05-11　記事にしましたが
ニンジン・スイカ・メロン・ショウガけっこうなんでも有り
見た目も味も大差ないけど食感が違うかな？
さすがにショウガは粕味に負けてないけど
残った漬け粕に野菜を漬けてみよう
ただし漬物は塩分が気になるところ。。。

タグ：絵手紙「インゲン」 料理

野菜を食べよう15 はまってますその後

AICTI TRIENNALE 2010 もう行きましたか？
↓こちらは期間限定　あと3日しかない！！お急ぎ下さい
6 solo Exhibitions
名古屋市民ギャラリー矢田　2010年8月24日～29日
詳細はhttp://www.gallery-yada.jp/
特に第3展示室がお勧め

閑話休題
芽が出～て　ふくらんで～　花～が咲いたら

ジャンケンポォ～ン♪（意味が分かった人　えらい！）
I川さんのこのカボチャ
ちょっと形が違います・・・なんて種類だろう
文面には「くりこかぼちゃサラダで食べるとおいしいよ」とありますが？
（ご本人に承諾を得ず掲載　
　だってI川さんの絵手紙初めてもらったんだもん　うれしくて・・・まずかったら連絡下さい）
ところで　いまだカボチャのからし漬けには挑戦していません
その代わりこれこれ↓

600円　高いか？安いか？
さっそく小ナスを漬けてみました

ちょっと塩分が強いかな？
でも酸味があっておいしい　乳酸菌が効いてる効いてる～♪
袋のまま冷蔵庫にしまえるので便利
色んな野菜に挑戦したいです

タグ：絵手紙「かぼちゃ」 料理 美術

野菜を食べよう14 はまってます

砂糖、食塩、からし粉、黒砂糖、うこん、大豆油
一応変な物？は入ってないようです　2袋入り130円
きゅうり・大根・人参・みょうが等々
多すぎて困った野菜を袋に入れて　これをまぶして1日置くだけ
簡単なんです！！そしておいしいんです！！
難点は切り立てでないと　からしの辛味が飛んでしまって
甘いだけの漬物になってしまうこと
暑い日にはサッパリとしてお勧め　いくらでも食べられます
パリパリ♪
でもこれは「もやしもん」に言わせると←9巻参照
発酵を経ていないので漬物としては かもされてない・・・（涙）
でも生野菜の酵素が摂取できるので　よしとしましょう

R子さん　お元気そうでなによりです
今度は　かぼちゃも薄くスライスして漬けてみようかな

タグ：もやしもん 絵手紙「かぼちゃ」

野菜を食べよう13 野草

このところの天候不順で　野菜が高くて大変です
そこでサバイバル　
野草を採取して食べてみよう・・・（本気か？）

　　　　　＊うるい＊（オオバギボウシの芽）　
天ぷらにしてみました　
食感はしゃきしゃきしていて　それ程くせがない
サバイバルは嘘です　スーパーで購入（笑）

　　　　　＊あまどころ＊（ナルコユリの仲間）
さっと茹でてゴマだれをかけて
「あまどころ」と言うだけあってほのかな甘味があるも
後味がけっこう苦い

そしてなんといっても　＊ふきのとう＊
このほろ苦いのは　やはり天ぷらが一番でしょう
先日「ふきのとうのシャーベット」をいただきましたが　これがまた大人の味
他にも　わらび・ぜんまい・こごみ・うど・たけのこ等々
色々な芽には　伸びようとする命のエネルギーが詰まっている
なんだか心や身体を　活性化させるような気がします
なかなか自分で採取はかないませんが　ありがたく頂戴しましょ

タグ：絵手紙「ふきのとう」

野菜を食べよう12

得意の○コープで　また馴染みのうすい野菜を2種手に入れました
コウサイタイ（紅菜苔）
見た目は菜の花　でも茎が紅いと言うよりムラサキ
ゆでておかかと醤油で
ところが　なんと茹で汁が↓こんなにきれいなムラサキ！！

アントシアニンかな？捨ててしまうのはもったいない・・・

かつを菜・・・肉厚大葉で苦味、辛味もなく、風味があり
　　　　　　　 漬け物、煮物に好適です・・・と書いてある
見た目は餅菜あるいは縮れた小松菜
油揚げと煮浸しに
確かにクセがなく食べ易い　かつをの味はしないぞ？
冬場は緑黄色野菜が高くて
色々試してみますが　ゆでるか炒めるしか思い付かなくて・・・
なにか良い調理法があったらコメント下さい　
そんな時ニンジンは重宝　安値安定　保存も利きます
N農園のニンジンはちょっと色っぽい。。。（笑）

タグ：絵手紙「ニンジン」 料理

野菜を食べよう11 サラダセット

○コープでこんなの見つけました


赤カラシみずな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダみずな

グリンマスタード　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッドマスタード

ルッコラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラデッシュ

もちろんグリーンサラダにして
レッドからしみずなとレッドマスタードは初めて食べました
ちょっと辛味があってそれはそれでおいしい
128円お買い得（笑）
　　　
余談ですが誕生日記念号
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タグ：料理

野菜を食べよう10 ガン抑制に効き目あり？

↓これ何の花か分かりますか？菜の花じゃないです

あああああ　こんなに花が咲いちゃって・・・もったいないな～（涙）
体にいいので　どんどん食べましょうょ 花が咲く前に
春先まで　安くておいしいんですから
答えはブロッコリー
先っぽのつぶつぶ感は好き嫌いが分かれる所ですが
茎の部分は茹でてサラダにしたり　スープに煮込むと最高♪
緑黄色野菜なのでビタミン・カロテンが豊富なのはもちろん
ガン抑制作用・抗酸化作用もあるとか・・・
一見わからないけれども　根元に安定感のある人になりたい
（隠れ肥満の事ではなく　人がら・・・無理かな～笑

タグ：料理 絵手紙「ブロッコリー」